ราดหน้าสูตรโบราณ – กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวข่าวสดพาไปชิมราดหน้าสูตรโบราณ เจ๊ไล้ เจ้าเก่า ขายมานานกว่า 30 ปี ที่ตลาดพระอ่างทอง ต.ตลาดหลวง อ.เมือง จ.อ่างทอง

เป็นแม่ค้ารถเข็นทำสำเร็จรูปมาจากบ้าน เข็นรถมาจอดแล้วตักขาย ตั้งแต่เวลา 06.00 น.

เมื่อรถเข็นเจ๊ไล้มาถึง จะมีลูกค้าขาจรและขาประจำสั่งราดหน้าใส่ถุงกลับไปกินที่บ้าน หรือจะนั่งกินที่ร้านก็มีเก้าอี้ไว้บริการ

ราดหน้ามีทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ หรือจะรวม 2 เส้นในชามเดียวกันก็อร่อยลงตัว เส้นเหนียวหอมกรุ่น ผักคะน้านิ่ม หมูนุ่ม ตามด้วยกากหมูที่เจียวเองกับกระเทียม เสริมด้วยผักชีและพริกไทยโรยหน้า

ราดหน้าสูตรโบราณ ที่แสนอร่อยกลมกล่อมลงตัว ในราคา 25 บาท

นอกจากราดหน้าสูตรโบราณแล้ว ยังมีก๋วยจั๊บ และกระเพาะปลา ที่ขายดีไม่แพ้กัน

นางสมจิตร์ เสมวงษ์ หรือ เจ๊ไล้ อายุ 65 ปี เล่าว่า เปิดขายราดหน้าสูตรโบราณ ก๋วยจั๊บ และกระเพาะปลา มานานกว่า 30 ปีแล้ว เริ่มขายตั้งแต่ราคาชามละ 12 บาท ขายอยู่บริเวณตลาดสดเทศบาล หรือตลาดพระเครื่อง บริเวณหน้าร้านขายยาแผนโบราณหมอติ่ง

ส่วนวัตถุดิบซื้อสดใหม่ทุกวัน ไม่มีตกค้าง และจะทำที่บ้านในช่วงเช้ามืด แล้วเข็นรถออกจากบ้านมาจอดเปิดร้านขาย ทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00-08.00 น.

โดยขายราดหน้าสูตรโบราณ และก๋วยจั๊บ ในวันเสาร์และ วันอาทิตย์ ส่วนวันธรรมดาจะขายกระเพาะปลา และก๋วยจั๊บ

อ่านเพิ่มเติม ข่าวสด