บุรีรัมย์ – หนุ่มวัย 38 ชาว อ.สตึก จ.บุรีรัมย์ แม้มีดีกรีจบปริญญาโท มีมหาวิทยาลัยชื่อดังติดต่อให้สมัครเป็นอาจารย์ แต่เขาเลือกกลับมาทำอาชีพเปิดร้านขายผัดสารพัดเส้นที่บ้านเกิดตามฝัน โดยนำประสบการณ์ที่เคยเป็นเชฟในร้านอาหารที่ออสเตรเลียมาพลิกแพลงสูตรให้ถูกปากคนท้องถิ่น ทำให้มีลูกค้าอุดหนุนคึกคัก สร้างรายได้วันละ 3,000-4,000 บาท
วันนี้ (10 ต.ค.) นายพุทธิศักดิ์ กิตติภูติกุล อายุ 38 ปี หนุ่มที่มีดีกรีจบถึงปริญญาโท สาขาทัศนศิลป์ จากมหาวิทยาลัยมหาสารคาม และมีมหาวิทยาลัยชื่อดังติดต่อให้ไปสมัครเป็นอาจารย์ แต่เขาเลือกที่จะกลับมาเปิดร้านขายอาหารที่บ้านเกิดตามความฝันและความชื่นชอบของตัวเอง ด้วยการเปิดร้านขายผัดสารพัดเส้นชื่อร้าน “พีพี ผัดเส้น” ตั้งอยู่ถนนสนามม้า ด้านหลังโรงเรียนบ้านสตึก ต.นิคม อ.สตึก จ.บุรีรัมย์
นายพุทธิศักดิ์ได้นำประสบการณ์ที่เคยเป็นเชฟในร้านอาหารที่ประเทศออสเตรเลีย ช่วงที่เดินทางไปเรียนภาษาต่างประเทศมาปรับปรุงพลิกแพลงสูตร และรสชาติอาหารให้ถูกปากคนในท้องถิ่น โดยเมนูเด็ดของร้านคือ “ผัดหมี่ฮกเกี้ยนซีฟูด” ที่ลูกค้านิยมสั่งมารับประทานเพราะเส้นนุ่ม รสชาติอร่อยถูกปาก นอกจากนั้นยังมีเมนูสารพัดเส้นให้ลูกค้าเลือกสั่งอีกด้วย เช่น ผัดขี้เมา ผัดซีอิ๊ว ผัดไทย สปาเกตตี ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกเส้นได้ตามใจ
นอกจากรสชาติอาหารอร่อยถูกปากแล้ว วัตถุดิบที่นำมาผัดแต่ละเมนูมีคุณภาพ และให้ปริมาณเยอะด้วย ทำให้เป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าที่ชอบรับประทานเมนูเส้น ส่วนราคาไม่แพงขายเพียงจานละ 40 บาท แต่หากเป็นเมนูทะเล ขายจานละ 50 บาท ซึ่งนอกจากมีลูกค้ามานั่งประทานที่ร้านแล้ว ยังโทรศัพท์มาสั่งใส่กล่อง ครั้งละ 10-20 กล่องอีกด้วย ทำให้มีรายได้เฉลี่ยวันละ 3,000-4,000 บาท
นายพุทธิศักดิ์บอกว่า แม้จะเรียนจบปริญญาโท แต่ความฝันที่แท้จริงคืออยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง จึงตัดสินใจหันมาเปิดร้านขายผัดเส้น ประกอบกับมีประสบการณ์ที่เคยเป็นเชฟอยู่ร้านอาหารที่ออสเตรเลียมาแล้ว จึงนำประสบการณ์มาปรับปรุงพลิกแพลงสูตรและรสชาติให้เข้ากับคนไทยหรือคนในท้องถิ่น และขายราคาไม่แพง
นอกจากผัดสารเส้นแล้วยังมีอาหารตามสั่ง เช่น ผัดกะเพราหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ให้ลูกค้าเลือกรับประทานด้วย ทุกวันนี้มีลูกค้าทั้งข้าราชการ พ่อค้า นักธุรกิจ ประชาชนทั่วไป หรือแม้กระทั่งชาวต่างชาติแวะมาอุดหนุนคึกคัก ทำให้มีรายได้วันละ 3,000-4,000 บาท หักค่าใช้จ่ายแล้วเหลือไม่ต่ำกว่า 2,000 บาท เพราะร้านเป็นบ้านของตัวเองไม่ได้เช่า ซึ่งหากลูกค้าชื่นชอบเมนูเส้นสามารถแวะมารับประทานได้รับรองว่าติดใจแน่นอน
ข้อมูลจาก: MGR Online
